ホタルの里できらめく☆城河原　城河原地域づくり振興会

ボタンボウフウの、新芽が旨いこの季節。

ＭＩＨＯさんから、ボタンボウフウで肉巻き作ったら、とても美味しく、子どもも喜んで食べれるよーと、情報をいただきました。

昨年は、メニューの「ボタンボウフウｃｏｏｋｉｎｇ」にて数々の料理のご紹介をしましたが、今年第1回目のご紹介は、この肉巻きを。

湯がいたボタンボウフウの葉と茎を、薄切り豚肉で巻いて塩こしょうしたもの。

ボタンボウフウは、栄養面のいい事はもちろん、湯がいたり炒めたりしても、茎の歯ごたえ、そしてきれいな緑が失われない事。

とにかく、お肉に合うし、油ぽさを消してくれるような後味がさっぱり。

ボタンボウフウの味は、個人差はあるものの、クセになる旨さです。

新芽は、６月いっぱい位までは、８０ｇ１００円で、とれたて市場や、おかずやに販売しております。

是非、肉巻き作ってみてください。

また、新料理作った時は是非教えてください。